上海理工大学医疗器械与食品学院毕业证样本(6)

食品质量与安全(专业群)

食品质量与安全

专业介绍

本专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的质量、安全与健康的关系。其基本任务是通过对食品生产、加工全面系统的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，保障人体的健康。本专业主要为食品企业、商检、海关、标准计量、卫生防疫、环境保护、产品检验、科研院所等有关食品分析、检测与质量管理监督部门培养从事食品安全检验、食品品质控制与质量监督管理等工作的高级复合型应用人才。学生经过四年培养，将具备扎实的化学、生物学、食品科学、食品安全与卫生、食品品质控制与质量管理等方面的基本理论和宽广的专业知识与技能。

主要课程

计算机应用基础、无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、微生物学及检验，质量管理学、食品分析与检测、食品安全快速检测技术、现代仪器分析、食品法规与标准、食品保鲜与冷藏链、食品安全信息化管理、食品质量与安全控制学、免疫学、食品营养学、食品工艺学、食品质量管理学、食品标准与法规、管理心理学等。

就业方向

本专业学生毕业后能在食品流通、加工、进出口、卫生监督、食品质量监督管理部门，或在相关高等院校和科研机构从事食品检验、食品品质控制与监督管理等方面的工作。

本专业下设食品质量与安全控制和食品质量与安全监督管理2个方向。

食品科学与工程

专业介绍

食品科学与工程是以物理、化学、生物及工程技术为基础，从食品原料、加工、检验、贮藏到流通、消费的综合性应用学科。我校的食品科学与工程专业在食品冷冻冷藏和食品加工工程方面极具特色。主要培养在食品科学与工程领域内从事科研开发、品质控制、生产管理、工程设计等方面工作的高级技术人才。学生经过四年培养，将具备本专业的理论基础知识、食品分析与检测、食品加工以及相关专业技能，获得本专业的实验培训和相关的工程实践训练。

主要课程

有机化学、物理化学、流体力学、工程力学、传质传热学、工程制图、机械设计基础、电工与电子学、食品化学、生物化学、食品微生物学、制冷原理、食品工程原理、食品工艺及设备、食品分析、食品冷冻冷藏原理与设备、食品工程测控技术、食品工程专题报告等。

就业方向

学生毕业后能在本学科及相关领域的食品加工设备企业、食品生产企业、食品研发中心、管理部门等从事设计、管理、研究和食品开发、营销等方面的高级工程技术工作。