宜宾学院生命科学与食品工程学院毕业证样本(4)
3 张 健 酒糟培养光合菌条件初步研究 1.5 地厅级 2008
4 王 涛 宜宾优质白酒酿酒微生物区系特异性研究 45 地厅级 2008
5 梅 丽 生化法与等离子体法处理高浓度有机废水对比研究 0.4 校级 2008
6 杜永华 不同生长条件下仙茅有效成分含量差异性 0.5 校级 2008
7 张 超 岩桂内生菌分离及发酵技术研究 6.3 省部级 2009
8 张 健 啤酒厂酒糟制备光合菌活性生物蛋白饲料研究 7.5 地厅级 2009
9 杜永华 油樟叶镇痛、抗炎和抗癌活性物质及其提取工艺的研究 7.5 地厅级 2009
10 王 涛 宜宾浓香型白酒酿酒微生物系统学研究 7.5 地厅级 2009
11 冯瑞章 保宁醋酿造过程中微生物演替规律与产品品质关系研究 8 校级 2009
12 侯 茂 油樟内生菌发酵液对油樟细胞生长的影响 0.4 校级 2009
食品科学
序号 姓名 课题名称 经费 级别 年份
1 朱文优 复合生料糖化曲的研制 1.5 地厅级 2007
2 张长贵 蚕豆壳中原花色素提取及其抗氧化性质研究 0.5 校级 2007
3 朱文优 复合生料糖化曲的初步研究 0.5 校级 2007
4 尹礼国 发酵法制备苦竹膳食纤维工艺的研究及发酵液的综合利用 0.4 校级 2008
5 王 松 宜宾芽菜废水中有机物的处理及综合利用的研究 0.5 校级 2008
6 尹礼国 宜宾芽菜低盐发酵工艺研究 1.5 地厅级 2009
7 徐 洲 用于酿酒废水净化修复的植物遴选 1.5 地厅级 2009
8 张长贵 筠连糟黄瓜工业化生产关键技术 7.5 地厅级 2009
9 徐 洲 岩桂抑植物病害内内生菌的筛选及发酵特性初探 0.5 校级 2009
专业培养食品科学与工程专业一、培养目标
培养掌握食品科学与工程专业基本理论与技能、能在农产品贮运、食品加工、食品品质控制、食品安全监管、食品卫生检测和新产品开发等领域或行业从事研究、生产、管理工作的高素质、应用型专业人才。
二、基本要求
本专业学生主要学习数学、物理、化学、生物学、食品科学和工程基本理论与技能，在专业能力培养上受到食品化学、生产技术、质量控制和管理、工艺设计、设备原理和产品开发方面的基本训练，掌握农产品贮藏与加工工艺与原理、食品安全与质量控制技术、食品机械设计原理与选型等专业知识，具有食品保藏、加工、企业管理、食品安全检测和资源综合利用等方面的基本能力。毕业生应获得以下方面的知识和能力：
具备扎实的化学、生物化学、微生物学等基本理论和实验技能。
掌握食品贮运、加工、保藏及资源综合利用的理论和技术。
掌握食品生产技术和设备的基础理论和技能，具有对生产技术和设备运用、研究、设计、设备选用、技术改造的能力，掌握食品生产原料、半成品和成品分析、检测的方法和技术。