宜宾学院生命科学与食品工程学院毕业证样本(5)

具备开展食品生产管理、质量控制、卫生检测的能力。

能够较好地运用所学数学知识和实验设计理论，拟定实验方案、分析实验结果与数据。

能够较好地运用所学的工程原理、机械设备设计知识、工厂设计知识，具备一定的生产设备设计与选型、食品厂房设计能力。

掌握文献检索、资料查询、科技论文写作的基本方法与技巧。

计算机、体育、外语及语言文字达到学校相关要求。

三、专业主要课程

食品工艺学导论：主要讲授食品行业中的保藏问题，全面﹑清楚地阐述了食品腐败变质及其控制、食品低温保藏、食品罐藏、食品干制保藏、食品腌制与烟熏保藏、食品化学保藏和食品辐照保藏等内容。

化工原理：主要学习化工生产过程中化学反应过程以外的物理过程即单元操作的基本原理、典型设备和结构和设备工艺设计计算，并在缺乏设计数据时，能正确地组织实验以取得必要的设计数据。

食品微生物学：主要讲授微生物的种类、形态与结构，营养与代谢，生长与繁殖，遗传与变异，菌种选育，生态分布，微生物在食品工业中的应用，食品微生物污染及控制，食品腐败变质及其控制，微生物与食品卫生和食品保藏的关系等内容。

食品化学：主要讲授食品营养成分(水分、糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质)物质的分类、结构、性质、营养和食品加工特性，酶化学，食品的色、香、味的主要成分呈味原理及控制，食品在加工贮藏过程中的生物化学变化和食品添加剂概况等。

一、培养目标

本专业培养具有生物科学的基本理论、专业基础知识、较高的综合素质和较强实验技能的专门人才。毕业生能在科研机构、高等院校、职业学校、中小学校、国家机关和企事业单位从事教学、研究以及管理等工作。

二、基本要求

本专业学生通过生物科学的基本理论、专业基础知识的学习，受到基础研究和应用基础研究方面的思维和科学实验训练，具有较好的科学素养以及一定的教学、科研能力；要求掌握扎实的教育、心理和师范方面基本知识和基本技能。毕业生应获得以下方面的知识和能力：

1、具备较高的思想道德素质：包括正确的政治方向，遵纪守法、诚信为人，有较强的团队意识和健全的人格；

2、掌握扎实的生物科学基础知识和基本实验技能；

3、掌握生物科学所必须的相关学科的基础知识和基本实验技能；

4、熟悉教育法规，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论，具有良好的教师素质和从事生物学教学的基本能力；

5、了解生物科学以及生物科学教学研究的新进展和动态，具有一定的创造能力和自学能力；