华中农业大学校长邓秀新： 有钱任性挖人不是“(5)

第四，科技支撑促进了水果业发展，比如南方柑橘，从苗木到生产包装，以及技术都有大的进步，产业链在延伸。另外，这几年我们品种良种化非常快，尽管我们使用了一些国外品种，但我们自己的水果品种也在大幅上升。可以看到，近年来我国水果进口在增加，出口也在增加。一年进口400多万吨，出口500余万吨。现在，水果进口量占整个供给量不到3%。进口的水果主要是香蕉、龙眼、红龙果等。近几年，从南半球一些国家进口量增长比较快，比如智利的樱桃，南非的柑橘等等。

过去水果是奢侈品，现在已是老百姓日常生活的一部分，需求越来越大。正因如此，水果在乡村振兴、农民脱贫致富中发挥了很大作用，一些贫困山区、革命老区脱贫致富基本上是依赖果树产业，比如陕西延安，江西赣州，湖北三峡库区等等，都是靠水果脱贫致富。

南都：对于更好地发展我国水果产业，你有怎样的思考和建议？

邓秀新：低成本、高品质、可持续，是我国水果业的生产目标。现在水果已处于供需平衡、略有过剩的状态。水果结构需要优化，质优价廉、食用安全、对生产环境可持续是优化目标，也是竞争力的核心。

从水果布局来讲，有几个宏观上的思考，首先是要做到适地适栽，比如黄土高原就是苹果，江西赣南就是脐橙，别的地方就没它好，科学家要做好优势区域规划。

第二，从水果发展趋势来说，要求是新鲜、口感好、营养好。

第三，现在不需要大量储存了，就要通过适地适栽，结合品种选优和栽培技术，让水果在成熟期均衡上市，这是最终目标。要实现周年供应，有的树种可以，有的就不行，比如柑橘在低纬度分布比较广，可以实现终年鲜果供应。但对于北方的苹果，还是靠贮藏技术。在此基础上，做到不打农药或少打农药，让老百姓吃得放心，这是我们的努力方向。

第四，未来我们希望通过自己的技术，培育更多品种。我国水果育种起步较晚，现在还有不少品种从海外引进。我们希望在水果种业方面赶上发达国家，自己的品种能够更多一些。